{"id":697,"date":"2026-03-28T13:12:04","date_gmt":"2026-03-28T12:12:04","guid":{"rendered":"https:\/\/chateaudemonceausursambre.be\/?page_id=697"},"modified":"2026-04-02T15:17:49","modified_gmt":"2026-04-02T13:17:49","slug":"louis-xiv-au-chateau-de-monceau","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/chateaudemonceausursambre.be\/index.php\/louis-xiv-au-chateau-de-monceau\/","title":{"rendered":"Louis XIV au ch\u00e2teau de Monceau…"},"content":{"rendered":"\n

Le r\u00e8gne de Louis XIV est le plus long et le plus glorieux de l\u2019histoire de France.<\/p>\n\n\n\n

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Fils de Louis XIII et de Anne d\u2019Autriche, il nait le 5 septembre 1638, le troisi\u00e8me roi Bourbon monte sur le tr\u00f4ne en 1643 et y demeura pendant soixante-treize ann\u00e9es. Il mourut le Ier<\/sup> septembre 1715 \u00e0 l\u2019\u00e2ge de soixante-dix-sept ans.<\/p>\n\n\n\n

En 1666, le marquis Francisco de Castel Rodrigo (<\/a>\u00b01610-\u20201675) qui est aussi gouverneur des Pays-Bas, \u00e9rige une forteresse sur le village de Charnoy, en l\u2019honneur du jeune roi d\u2019Espagne, Charles II. A la mort de Philippe IV, roi d\u2019Espagne, Louis XIV fait valoir les droits de son \u00e9pouse, Marie-Th\u00e9r\u00e8se d\u2019Autriche (<\/a>\u00b01638-\u20201683) qui est la fille de Philippe IV. Ainsi d\u00e9marre une guerre de d\u00e9volution ; le 2 juin 1667, Louis XIV entre dans Charleroi et ordonne la reconstruction de la forteresse \u00e0 la suite de l\u2019abandon et la d\u00e9molition de celle-ci par le marquis Castel Rodrigo.<\/p>\n\n\n\n

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Louis XIV s\u00e9journe devant Charleroi du 16 mai au 17 juin. Tout au long de ses guerres, il loge \u00e0 de nombreux endroits dans notre r\u00e9gion.  Il est pr\u00e9sent \u00e0 P\u00e9ronnes-Leval le 31 mai 1667 o\u00f9 il \u00e9tablit son quartier g\u00e9n\u00e9ral. Le 1er<\/sup> juin, il est dans la r\u00e9gion de Charleroi. Il y prend son temps, il s\u2019y plait bien et il y reste jusqu\u2019au 17 juin. Il s\u00e9journe aux ch\u00e2teaux de Ham-sur-Heure et de Farciennes o\u00f9 il a la curiosit\u00e9 de visiter les jardins du domaine accompagn\u00e9 de son \u00e9pouse la reine de France.  D\u2019autres illustres personnages comme le prince de Cond\u00e9 et le mar\u00e9chal de Luxembourg ont quant \u00e0 eux log\u00e9s au ch\u00e2teau de Trazegnies comme nous le confirme M. Olivier de Trazegnies. Les ch\u00e2teaux de la r\u00e9gion de Charleroi ont la cote aupr\u00e8s de ces \u00e9minences. Il est possible que Louis XIV aurait accept\u00e9 l\u2019hospitalit\u00e9 du marquis d\u2019Aiseau, prince de Gavre, qui \u00e9tait lui aussi un fabuleux personnage.<\/p>\n\n\n\n

Voici quelques notes \u00e0 ce sujet (Pierre-Jean Schaeffer. Le ch\u00e2teau de Monceau<\/em>, pages 28-30.), \u00e0 vous de juger\u2026.<\/p>\n\n\n\n

Louis XIV s\u2019\u00e9tait install\u00e9 au ch\u00e2teau de Monceau. Combien de journ\u00e9es et de nuits a-t-il pass\u00e9es \u00e0 Monceau, nous ne le savons pas mais il fera une agr\u00e9able d\u00e9couverte avec une pr\u00e9paration culinaire locale.<\/p>\n\n\n\n

On lui avait servi un plat d\u2019\u00e9crevisses p\u00each\u00e9es dans les eaux claires du Pi\u00e9ton tout proche ; le ruisseau \u00e9tait voici quelques si\u00e8cles, un petit cours d’eau tr\u00e8s vivant et rempli de ces crustac\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab D\u00e9licieuses ! Que dis-je ? Divines ! \u00bb<\/em> s\u2019\u00e9tait exclam\u00e9 le monarque au comble de la d\u00e9lectation, entre deux rapports militaires de Turenne et de Vauban.<\/p>\n\n\n\n

En gastronome averti, il avait appr\u00e9ci\u00e9 la finesse et le bouquet de ce mets et d\u00e8s ce jour, il avait exig\u00e9 qu’on lui en pr\u00e9sent\u00e2t r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n

On n\u2019en aurait peut-\u00eatre jamais rien su, si Mme de Maintenon, aussi acharn\u00e9e \u00e9pistoli\u00e8re que la marquise de S\u00e9vign\u00e9, n\u2019en avait d\u00e9crit les menus faits du royal voyage \u00e0 quelques-unes de ses amies : les dames de Saint-Louis.<\/p>\n\n\n\n

On devait savoir que des cageots de crustac\u00e9s moncellois s\u2019en allaient fr\u00e9quemment rejoindre les cuisines royales pour la plus grande d\u00e9lectation de l\u2019ambitieux souverain.  <\/p>\n\n\n\n

Mme de Maintenon, n\u00e9e Fran\u00e7oise d’Aubign\u00e9 (\u20201719)  \u00e0 la maison royale de Saint-Louis<\/a> \u00e0 Saint-Cyr<\/a>, est une dame fran\u00e7aise des XVIIe<\/sup> et XVIIIe<\/sup> si\u00e8cles qui fut l’\u00e9pouse puis la veuve de Paul Scarron<\/a> qui \u00e9tait \u00e9crivain. Par la suite, elle fut titr\u00e9e marquise de Maintenon. Elle fut gouvernante des enfants naturels de Louis XIV<\/a> et \u00e9pouse secr\u00e8te du roi.<\/p>\n\n\n\n

\u00ad\u00ad\u00ad\u00ad\u00ad\u00ad\u00ad\u00ad<\/em> <\/sup>En 1880, on signalait toujours sur les menus des plus r\u00e9put\u00e9s restaurants parisiens, les \u00e9crevisses du Pi\u00e9ton, rivi\u00e8re aujourd\u2019hui vo\u00fbt\u00e9e, et dont le nom est presque oubli\u00e9. Selon certaines sources, il aurait exist\u00e9 bien longtemps \u00e0 Paris, un restaurant \u00ab Aux \u00c9crevisses de Pi\u00e9ton \u00bb.<\/em> Nous n’en n’avons pas trouv\u00e9 trace, sauf un restaurant appel\u00e9 \u00ab L\u2019\u00c9crevisse \u00bb<\/em> dans le 17eme<\/sup> arrondissement.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est apr\u00e8s la Seconde Guerre mondiale que Gaston Cl\u00e9ment un c\u00e9l\u00e8bre chef-coq de chez nous, chroniqueur culinaire dans la presse et \u00e0 la radio nationale, devait relancer cette d\u00e9licieuse recette tomb\u00e9e en d\u00e9su\u00e9tude.<\/p>\n\n\n\n

\u00ad<\/em> <\/sup><\/strong>La recette :<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Pour une douzaine d’\u00e9crevisses, coupez en quatre une carotte moyenne et divisez chaque quartier en lames tr\u00e8s minces, c\u2019est ce que l’on appelle en cuisine professionnelle \u00ab \u00e9mincer \u00bb. Faites la m\u00eame chose avec un oignon, une \u00e9chalote et mettez le tout dans une casserole avec 25 grammes de beurre. Faites suer, c\u2019est-\u00e0-dire cuire sans colorer, ajoutez une brindille de thym, une petite feuille de laurier et une petite racine de persil. Versez dans la casserole un d\u00e9cilitre d\u2019eau. Faites bouillir, salez sans exc\u00e8s ; ajoutez une prise de poivre en grains \u00e9cras\u00e9s et les douze \u00e9crevisses qui auront \u00e9t\u00e9 ch\u00e2tr\u00e9es, c\u2019est-\u00e0-dire l\u2019\u00e9caille du milieu de la queue retir\u00e9e. Laissez cuire \u00e0 <\/em>couvert durant dix minutes. Retirez les \u00e9crevisses pour les mettre dans une timbale,<\/em> faites \u00e9vaporer une partie de la cuisson et ajoutez-y hors du feu un bon morceau de beurre, assurez-vous de l\u2019assaisonnement et versez le tout sur les \u00e9crevisses. Semez du persil hach\u00e9 sur le tout et servez bien chaud. On peut aussi passer la cuisson et y ajouter ensuite le beurre. Mais il est pr\u00e9f\u00e9rable de servir les l\u00e9gumes de cuisson \u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Le salon porte d\u00e9sormais le nom de “Salon Georges Lema\u00eetre” en hommage au physicien originaire de Charleroi, Georges Lema\u00eetre (1894-1966).<\/p>\n\n\n\n

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Robert A. Millikan, Georges Lema\u00eetre et Albert Einstein \u00e0 l’Institut de technologie de Californie, janvier 1933.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le r\u00e8gne de Louis XIV est le plus long et le plus glorieux de l\u2019histoire de France. Fils de Louis XIII et de Anne d\u2019Autriche, il nait le 5 septembre 1638, le troisi\u00e8me roi Bourbon monte sur le tr\u00f4ne en 1643 et y demeura pendant soixante-treize ann\u00e9es. Il mourut le Ier septembre 1715 \u00e0 l\u2019\u00e2geContinue reading “Louis XIV au ch\u00e2teau de Monceau…”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-697","page","type-page","status-publish","hentry","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chateaudemonceausursambre.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/697","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chateaudemonceausursambre.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/chateaudemonceausursambre.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudemonceausursambre.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateaudemonceausursambre.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=697"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/chateaudemonceausursambre.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/697\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":765,"href":"https:\/\/chateaudemonceausursambre.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/697\/revisions\/765"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chateaudemonceausursambre.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}